海味萝卜煲

作者： Misscream

冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜水分足，跟海味绝配！家里老人也很喜欢吃萝卜，这个萝卜煲是我家的老演员了

用料

• 萝卜 1只 约1-1.5公斤
• 腊肉/新鲜五花肉 一小块
• 虾仁（也可以用干鱿鱼） 一小把
• 干香菇 7.8个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 糖 一小勺
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

海味萝卜煲的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮，切滚刀块（虽然我切的不是😂）

步骤 2

家里没有新鲜五花肉，我用的是腊肉，提前用开水泡一两个小时，着急的话也可以直接下锅用水煮。泡好后切片。

步骤 3

干香菇用温水洗一下，然后用开水泡发

步骤 4

干虾仁，用温水洗一下，然后用开水泡发

步骤 5

姜切片，葱我用的是干葱头，新鲜的葱头也可以

步骤 6

热锅下油炒腊肉/五花肉，炒出油加上姜片和葱头，大概2分钟，炒出香味

步骤 7

然后再加上香菇和干虾仁，大火翻炒出香味，这一步大概2-3分钟

步骤 8

闻到虾仁味道后，加入萝卜，沿着锅边下去一圈料酒和味极鲜酱油，爆炒一分钟左右（爆炒可以去除萝卜的苦涩味）。 加入跟萝卜平齐的热开水。加入一小勺盐，适量白糖，少许白胡椒粉，一勺耗油提鲜。盖上锅盖小火炖20分钟，也可以转入高压锅（上汽后5-6分钟关火）

步骤 9

腾到砂锅，看到冰箱有点油豆腐和鱼豆腐就加上了，尝一下咸淡，淡的话可以加点盐，最后撒上葱花就可以享受美味啦

菜谱创建时间：2022-11-25 20:02:47