发豆芽

作者： 清心解忧寡欲长寿

冬天，用温水泡发豆子，吃黄豆芽。

用料

• 黄豆 3把
• 温水 适量

发豆芽的做法步骤

步骤 1

这是我发豆芽用的。 发豆芽怕油，有油容易烂豆子。 把盆子洗净，用开水烫一烫，杀菌。

步骤 2

白色的洗米盆可以漏水。 黄色的洗米盆是用来接水的。 我用保鲜袋装蓝色的沥水篮当小盆儿用。 那个水袋子装的是自来水。

步骤 3

这是用温水泡好的黄豆。把泡好的豆子倒进白盆儿，温水留在黄盆儿里。

步骤 4

盖上小蓝盆儿。

步骤 5

把水袋子放进去。

步骤 6

黄盆里面的是少量的温水。

步骤 7

为了让豆子出芽更快，我在水盆里加了热水，水盆的水变成温水，把盆装进纸箱，放到阳台晒太阳。 创造温暖的环境让豆芽长的更快，缩短时间。

步骤 8

今天纸箱晒太阳了的。豆子明显长个儿了。

步骤 9

豆芽变色了，是见光了。出芽了，可以炒菜吃了。

发豆芽的小贴士

发豆芽的要求： 避光 忌油 霉菌 温度 豆子质量，重量 忌水泡豆子过久 解决办法： 装纸箱里避光发豆芽。盆可以用不避光的盆，沥水篮。 用中药罐避光发豆芽。豆子保持干爽，如果豆子在水里面泡久了，容易烂豆芽。 用能避光的盆，盆底漏水，上面倒扣盆。上下两盆直径差不多大，上盆过小，长豆芽的空间就小。 用开水烫盆盆罐罐，为了杀菌。 冬天，温水泡涨豆芽，再发豆芽。 豆子在冰箱里存放的，先自然回暖，在发豆芽。 豆芽长虫的，放了几年的，有变霉烂变质的，最好是不用，影响出芽率。 豆芽的重量跟盆盆罐罐大小有关，就像人穿衣服，让个胖子穿件小号的衣服，穿不进去。 盆小重量大，散热不均匀，温度过高，容易烂豆芽。

菜谱创建时间：2022-11-25 19:52:50