卤牛腱子-家庭版

作者： 翘生活

喜欢吃卤牛腱子肉，但是外面的卤味店又担心不卫生，就在家里做给家人吃，自己做好吃不贵还健康～

用料

• 牛腱子 半只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量
• 八角 1颗
• 香叶 3-4片
• 桂皮 1块
• 橘子皮 1-2片

卤牛腱子-家庭版的做法步骤

步骤 1

将牛腱子解冻，待完全解冻后洗干净，加凉水入锅水煮，加上葱姜料酒，等水沸腾后洗干净浮沫。 注意：要冷水下锅哦

步骤 2

另起锅烧水，冷水放入牛腱子，加入葱姜，盐、生抽、蚝油、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶、橘子皮煮。小火慢煮，看汤汁慢慢变少了，尝尝味道，咸了没事需要继续加水，淡了加盐加水。

步骤 3

小火慢煮，煮个20-30分钟一次，一共分三次。第一天晚上煮，经过一晚上浸泡，第二天白天上午、中午煮一次，晚上拿出来切成薄片，淋上汤汁，最后跟饭一起焖熟出锅就行

卤牛腱子-家庭版的小贴士

1、牛肉冷水下锅； 2、咸淡味道需要自己中途不断品尝把控； 3、加入橘子皮可增加汤汁清香味，没有也没关系。

菜谱创建时间：2022-11-24 22:31:05