香脆紫薯片/炸地瓜片🍠 在家就能做的小零食

作者： 天天酱要吃遍小宇宙

没什么特别的，就是茶余饭后的小零嘴儿，或者家里吃饭时的点心。调的这个浆做出来的炸物特别的酥脆，类似天妇罗的口感可以通用于各种炸物！

用料

• 红薯/紫薯 1个
• 普通面粉 150克
• 泡打粉 8g
• 盐 2克
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 油（锅里油炸用） 适量

香脆紫薯片/炸地瓜片🍠 在家就能做的小零食的做法步骤

步骤 1

准备紫薯（我只用了一个）洗净去皮切片 厚度2mm左右

步骤 2

泡水洗去表面淀粉，然后控干水份（可以多洗几遍）

步骤 3

把配料表中材料加入一个有深度的碗里调成面浆。（每个牌子面粉的吸水度以及鸡蛋大小都不同，面浆稠度如图，紫薯片可以轻松挂上浆，夹起来会缓慢水滴状往下滴）

步骤 4

国内倒油开中火，五六成油温（滴几滴面浆下去，面浆沉入锅底能缓慢浮上来）下入紫薯片

步骤 5

中间可以来回翻面

步骤 6

炸到表面微黄就捞出放凉备用（要复炸一次更加酥脆）

步骤 7

把所有地瓜片再放入锅中复炸一次，炸至表面金黄，捞出控油！

步骤 8

香香脆脆的紫薯片就完成啦！我喜欢撒白糖一起吃，喜欢咸口的朋友们可以换成椒盐也会很棒！完成，撒花🌸🌸🌸！！！

香脆紫薯片/炸地瓜片🍠 在家就能做的小零食的小贴士

📍📍📍 1.紫薯或者普通地瓜都可以。 2.水洗后务必控干水分再挂浆。 3.面浆的稠度很重要，总体而言就是类似牛奶冰淇淋刚开始融化的那个程度，会缓慢流下。 4.我会直接撒白糖，也可以蘸白糖/蘸椒盐辣椒粉，脆口的，当零食特别棒！

菜谱创建时间：2022-11-24 22:21:04