妈妈的菜：清炖莲藕排骨

作者： 心尧九十八谈

妈妈说，就用葱和盐，没别的佐料。 可以最大限度地保留肉的原味和藕的清香。 从小吃到大，终于试着自己做了一次。 成功。而且步骤相当简单。

用料

• 排骨 350克
• 藕 4小节
• 料酒 适量
• 盐 3小勺
• 葱 适量

妈妈的菜：清炖莲藕排骨的做法步骤

步骤 1

小肋排洗净，凉水中加入一点料酒和几段葱。烧开焯烫，变白即可。

步骤 2

捞出排骨滤掉浮沫，在炖锅中倒入适量开水（没过食材），加入一些葱。

步骤 3

大火烧开后转中小火，加入两小勺盐，炖40-50分钟。（40分钟左右用筷子戳戳，软乎即可，根据买的肉不同增减时间）

步骤 4

这时加入莲藕，再加一小勺盐再继续炖10分钟左右。（咸淡自己尝哈，按个人口味来）

步骤 5

等莲藕也软乎了就可以出锅啦！剩下的汤可以留着，熬个白菜什么的。

妈妈的菜：清炖莲藕排骨的小贴士

1.我这次买的肋排有点瘦，还是多一点点肥肉的好吃，我觉得。 2.我买了350克小排，俩人吃正好。

菜谱创建时间：2022-11-24 21:28:47