南瓜奶油卷

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 20克
• 南瓜泥 50克
• 淡奶油 15克
• 牛奶 80-120克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 盐 2克

南瓜奶油卷的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟捣成泥

步骤 2

冷却后用来揉面

步骤 3

面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，牛奶的用量需要根据南瓜的干湿程度适当调整

步骤 4

28℃发酵一小时左右

步骤 5

发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟

步骤 6

松弛好的面团擀开

步骤 7

左右对折

步骤 8

上下向中间卷起来

步骤 9

翻过来收口向下

步骤 10

38℃左右发酵30分钟

步骤 11

发酵好的面团表面筛粉割口，放入预热好的烤箱180℃烤18分钟左右，上色满意可以遮盖锡纸

步骤 12

出炉☕️

菜谱创建时间：2022-11-24 19:56:47