【梅干菜扣肉饼】的烟火气谁懂🥹

作者： 跷脚牛柚

这种本地特色的小吃，在别的地方真的吃不到～

用料

• 梅干菜 100g
• 五花肉 80g
• 葱姜蒜 适量切末
• 老抽、生抽、料酒、白糖 各一勺
• 面粉 300g
• 温水 160g
• 盐 2g

【梅干菜扣肉饼】的烟火气谁懂🥹的做法步骤

步骤 1

把盐在温水中化开，少量多次加到面粉中，搅和成面絮揉成团，这时不会太光滑，盖保鲜膜醒1小时以上。

步骤 2

梅干菜泡发，猪肉切末，把葱姜蒜也剁碎在肉里，稍加一点料酒，备用。

步骤 3

到时间后，4/9火位，肉末下锅翻炒至微焦，加入泡好的梅干菜，翻炒均匀。 加入生抽老抽白糖继续翻炒，至炒干即可，备用。

步骤 4

把面团分成8份，一份大约55-60g左右，同样把炒好的梅干菜肉分成8份。 包好后擀开，形状随意，我做了梭子形和圆形两种。

步骤 5

锅中放薄油（会更香一点），把擀开的饼放入锅中。3/9火位煎至金黄后翻面。

步骤 6

边烙边吃哈哈哈，好香。

【梅干菜扣肉饼】的烟火气谁懂🥹的小贴士

没必要放太多馅料，第一次做时我寻思着多放点，结果发现吃起来少了那种薄脆感，画蛇添足了。

菜谱创建时间：2022-11-24 15:44:18