潮汕地道蚝烙

作者： 亦娘驾到

潮州网红美食之蚝烙

用料

• 生蚝 一斤
• 红薯粉 适量
• 水 适量
• 蒜苗 适量
• 鸡蛋 4个
• 蘸料:
• 沙茶酱 适量
• 鱼露 适量
• 胡椒粉 适量
• 水 适量

潮汕地道蚝烙的做法步骤

步骤 1

准备一斤生蚝肉，蚝烙可以选比较小颗的，放电盐轻轻搓洗干净

步骤 2

准备清洗好的生蚝，鸡蛋，蒜苗，红薯粉

步骤 3

粉跟水的比例按照自己的喜好调制，图中的状态煎出来是比例稀的状态

步骤 4

锅里烧油，把搅拌好的料均匀平摊在锅里

步骤 5

底部是这种状态下就可以翻面

步骤 6

再翻一次面后，铺上鸡蛋液

步骤 7

核心蘸料，沙茶酱➕鱼露➕一点点水➕胡椒搅拌均匀🟰yyds

潮汕地道蚝烙的小贴士

每个地方不同，有的是放葱，有的是放蒜苗。 粉类的话，有的是放面粉，有的是放红薯粉。

菜谱创建时间：2022-11-24 09:48:50