老婆饼

作者： 裕naive

还是妈妈牌

用料

• 水油皮：
• 面粉 70克
• 白糖 5克
• 猪油 13克
• 黄油 12克
• 清水 27.5克
• 油酥面：
• 面粉 60克
• 猪油 15克
• 黄油 15克
• 花生红豆馅：
• 花生碎 50克
• 红豆沙 50克

老婆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮： 面粉70克。白糖5克。猪油13克。黄油12克。清水27.5克

步骤 2

油酥面： 面粉60克。猪油15克。黄油15克

步骤 3

水油皮跟油酥面各松弛30分钟

步骤 4

步骤 5

把松弛好的油酥面，包进水油皮里面，松弛15分钟。

步骤 6

步骤 7

将包好油酥面的面团松弛15分钟揉搓后，擀成牛舌状，从一头卷起，再松弛15分钟。

步骤 8

松弛好的面坯再次擀成牛舌状，从一头卷起，松驰15分钟。

步骤 9

花生豆沙馅： 花生碎50克。红豆沙50克

步骤 10

松驰好的面坯先压扁，两头向中间对折后再压扁按成面片，包进馅料制成老婆饼生坯。

步骤 11

刷蛋液，划3道口，撒上芝麻摆盘。

步骤 12

烤箱预热10分钟，上下火175度烤22分钟取出。

步骤 13

酥的直掉渣渣的老婆饼太好吃了。

步骤 14

注意~~ 老婆饼制作过程需要多次松弛，不可省略，另外，馅料可以根据自己喜好任意选配。

菜谱创建时间：2022-11-23 23:04:28