家常溜肝尖

作者： 安迪奶奶

用料

• 猪肝 1块
• 青椒 1个
• 白醋 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 少许
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 食用油 稍多些

家常溜肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切柳叶片加白醋，用手多抓几遍，逼出血水。

步骤 2

泡过白醋的猪肝用水冲洗十几次，至没有什么血水，再放清水泡十分钟。

步骤 3

泡好的猪肝再次清洗后，放入料酒，白糖，淀粉，盐腌制20分钟入味。

步骤 4

腌制猪肝的时间调个碗汁：3勺生抽，1勺淀粉，2勺清水

步骤 5

青椒洗净掰成小块

步骤 6

姜，蒜剁成末

步骤 7

锅烧热倒入比炒菜多一些的油，下入腌制好的猪肝翻炒，猪肝变色捞出控油。

步骤 8

另起锅，放油烧热倒入姜蒜末炒香

步骤 9

倒入青椒翻炒至青椒微微变软

步骤 10

倒入猪肝继续翻炒

步骤 11

倒入碗汁翻炒均匀即可出锅了。

步骤 12

家常版溜肝尖非常嫩，一点不腥气，连汁带菜配米饭能吃2碗。

家常溜肝尖的小贴士

喜欢吃辣的朋友可以把青椒换成尖椒更过瘾，清洗猪肝一定不能偷懒，必须十遍以上。

菜谱创建时间：2022-11-23 20:46:08