纸杯蛋糕（戚风）

作者： 大米小米爱吃

不是很甜的纸杯蛋糕，非常松软。

用料

• 鸡蛋 3只
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 10克（蛋黄糊用，减量后，正常用量20克）
• 玉米淀粉 5克
• 面粉 60克
• 细砂糖 20克（蛋白用，减量后，正常用量30克）

纸杯蛋糕（戚风）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开。

步骤 2

细砂糖10克，油，奶，糖混合乳化。

步骤 3

加入面粉和淀粉，Z字划匀。

步骤 4

蛋白打发，砂糖分3次加入。

步骤 5

蛋黄糊和蛋白混合，不要消泡，翻拌法。

步骤 6

倒入纸杯，6至7分满。图片倒的5分满。

步骤 7

预热烤箱上下120℃，放入中下层，烤20分钟后，改150℃烤20分钟。

步骤 8

脱模成品

步骤 9

蛋糕底部

步骤 10

吃了一口，有淡淡的甜味，刚刚好。

菜谱创建时间：2022-11-23 18:52:53