呼市焙子

作者： 诗樱a

用料

• ＃面团
• 中筋粉 520克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 绵白糖/白砂糖均可 5克
• 牛奶 70克
• 水 300克
• ＃油酥
• 胡油 75克
• 中筋粉 140克
• 盐 6克
• ＃烤前表面刷油
• 胡油 大概20g

呼市焙子的做法步骤

步骤 1

把面团所有用料放入厨师机，搅拌，成面团。

步骤 2

揉圆，盖盖，醒发至蜂窝状～

步骤 3

醒发时间活油酥，分成均等8份～大概67克左右。

步骤 4

醒发好的面团，均分8等份，大概110.6克，用保鲜膜盖住（防止表面干），待用。

步骤 5

取出其中一份，稍擀开。

步骤 6

包入分好的油酥，像包包子一样收紧口。

步骤 7

慢慢擀成牛舌状～

步骤 8

折叠，再次慢慢展开，再折叠，再擀开，再折叠，这次擀成厚度1cm厚度的饼胚。 可以多这几次，层次就多，我折了三次

步骤 9

擀好的饼胚，放入烤盘再次发酵，大概20分钟。

步骤 10

烤箱提前预热190度10分钟。 在醒发好的饼胚表面刷上胡油，不要小气喔～这可是表皮酥脆的秘密

步骤 11

烤箱预热好后，放入烤箱，上下火180度，20分钟，翻面，3分钟。

步骤 12

第一锅出炉了～

步骤 13

表皮酥脆～nice～ 儿子说“绝啦”😄

菜谱创建时间：2022-11-23 16:49:45