砂锅海鲜粥

作者： 九天

用料

• 山姆海鲜粥米 50克
• 虾蟹 若干
• 蔬菜 若干
• #调味A
• 盐 按口味
• 白胡椒粉 1小勺
• 香菜 1把
• #可选调味B
• 花生酱 1勺
• 鱼露 1勺

砂锅海鲜粥的做法步骤

步骤 1

海鲜粥米采购如图，1个人的量大约是50克粥米，能煮出2小碗粥；水米比例10：1.

步骤 2

准备食材，海鲜粥米淘洗后浸泡1小时以上，水米比10：1，再准备些虾，蔬菜（这次准备了煮熟后冷冻的西兰花）；

步骤 3

泡好的粥米加入葱姜丝，大火煮开后，转中小火煮25分钟，时不时需要搅动，特别是后15分钟，防止糊锅；

步骤 4

粥米煮到糊烂后，依次放入虾、熟的西兰花；

步骤 5

最后根据个人口味，加入盐和1小勺白胡椒，有香菜的话更香。

砂锅海鲜粥的小贴士

1.海鲜粥米是山姆买的，1.4KG/89元，已经调配好了，挺方便； 2.1个人的量大约是50克粥米，能煮出2小碗粥； 3.据说潮汕吃法是加一勺花生酱，我试了，也是好吃的，另外还可以加点鱼露； 4.不要用电饭煲这类封闭的锅具煮海鲜粥，会有很大的腥味，要用砂锅这类开放式的锅具煮； 5.额外加料可以加虾，蟹，海参等等，水煮的太干的话，中途加些热开水进去。

菜谱创建时间：2022-11-23 14:56:13