香菇炒肉

作者： 有理就行

突然就网课了，有时间做饭了。香菇炒肉走起！

用料

• 鲜香菇 10朵
• 猪肉 100克
• 生抽（用味极鲜也行） 1勺
• 蚝油（没有也行） 1勺

香菇炒肉的做法步骤

步骤 1

挑选大小均匀的香菇，挑看上去干爽的，不要买的时候就是图片这种颜色，这种是水里加了盐泡水之后的颜色。如果是这样的香菇，就太湿了，不经济，而且，有点变质。虽然变质的我也吃过，安全起见，建议购买干爽的拿起来很轻，白白的，干干净净的那种。不干净的很难洗，不建议买。 香菇已经去根，清水中撒入一点盐，泡十分钟，可以很好的洗干净。

步骤 2

购买时不建议购买图片左下这种很大朵，伞已经展开的长得太过了，口感不是很好。

步骤 3

香菇一朵一朵切，伞柄朝上，从中间一切两半，然后切成均匀厚薄的香菇片。

步骤 4

热油下锅，先炒肉片。加入一点生抽着色。下香菇，不断翻炒。一开始锅里比较干，可以点一点点水，千万不要加多，水会越炒越多的。 炒哇炒哇，哇，香菇真香，就像放了香料一样，适合打牙祭。

步骤 5

最后加入一怼蚝油，拌匀即可。 一怼就是，把蚝油瓶倾斜45度对准锅，一手拿瓶，另外一只手用手掌根轻怼瓶底，有时候可能需要若干下，会有一坨蚝油被duang地怼出来。这一下就够了。你也可以视自己的喜好把握用量。

菜谱创建时间：2022-11-23 12:02:04