菠菜炒鸡蛋

作者： 小马吃不胖

小朋友不太爱吃青菜，绿色菜里唯一吃的就是菠菜，一个菠菜炒鸡蛋，荤素都有啦，且热量不高。

用料

• 菠菜 一把
• 鸡蛋 2个
• 蒜末 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

菠菜去根洗净

步骤 2

烧一锅开水，水里加一点盐，把菠菜丢进开水烫1分钟，叶子变色即可捞出 （因为菠菜含有大量草酸，会影响钙质吸收，焯水后草酸溶解到水里，涩味也会减少）

步骤 3

捞出烫好的菠菜，冲凉水降温，挤干水分，切碎

步骤 4

两个鸡蛋打成蛋液，加一点凉水和几颗盐（不加也可，根据个人口味），热锅冷油下锅炒散，盛出备用。

步骤 5

锅烧热，加一点油，蒜末下锅爆香，放进烫好的菠菜碎，大火快速煸炒几下，倒入鸡蛋，加盐，翻炒几下，就可以出锅啦

菠菜炒鸡蛋的小贴士

鸡蛋一定要冷油下锅炒，炒出来会特别香。油太热会有油炸的味道，吃起来口感比较腻。

菜谱创建时间：2022-11-22 22:36:40