宿迁风味酱豆炒蛋
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偶尔会去宿迁,沿宿迁街头走一段都会有酱豆炒蛋的食铺。门口标配一大妈坐小凳上不间断地摊煎饼。走进食铺,就会有小老板迎上问:炒蛋还是炒豆腐。只要是点上一份炒蛋或是炒豆腐,10元,那一桌各式的炒素菜和咸菜,加上豆浆和粥,以及门口热乎的煎饼就可敞开吃。当然酱豆炒蛋点击率是最高的了。
酱豆是大豆发酵食物。煮熟后放进蒲包内埋入草堆里进行发酵。当真菌生长到一定程度就拿出来。用水搅拌后,再放入辣椒、生姜、盐和花椒等配料。拌匀后即可食用。
宿迁风味酱豆炒蛋的做法步骤
步骤 2
将酱豆里的调料汁冲洗干净(否则太咸,也影响菜品颜值)
步骤 7
味道不算惊艳,但是就是可以经常吃也不会腻的感觉。是那种平实长久的家的味道……
菜谱创建时间:2022-11-22 19:33:04