豪华版蘸串（小吃）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 干碟料
• 熟芝麻
• 蒜末
• 色拉油
• 鸡汤
• 孜然粉
• 花椒粉
• 五香粉
• 白胡椒粉
• 盐
• 蚝油
• 面粉
• 土豆淀粉
• 各种蔬菜，丸类
• 白糖

豪华版蘸串（小吃）的做法步骤

步骤 1

锅里放油少许，把干碟料，孜然粉，少许花椒粉和五香粉，多点蒜末，熟芝麻放入锅里，小火炒出香味

步骤 2

然后加开水，半碗鸡汤，少许白胡椒粉，一点白糖，蚝油、盐. 搅匀煮开

步骤 3

面粉水：一半白面加一半土豆淀粉，兑上多半碗水，搅匀化成面粉水，再分多次次倒入锅中，边倒边顺一个方向搅拌，中火再次煮开，等酱汁浓稠后关火

步骤 4

再放入蒜末，香菜末，拌匀，美味的酱汁就做好了

步骤 5

竹签洗净，用盐水煮10分钟，捞出备用

步骤 6

菜花，西兰花，腐竹，木耳，娃娃菜，生菜，加了鱿鱼片，大虾，丸类等各种食材变豪华版😄，用竹签串起，煮熟

步骤 7

蘸浓浓的酱汁开造😄孜然蒜香微辣，真是美味啊

步骤 8

酱汁拌面藕，非常奈斯

步骤 9

酱汁拌宽粉，也绝了😄

豪华版蘸串（小吃）的小贴士

1.干碟料在涮锅食材的地方都有卖，炒出来微辣但很香 2.孜然粉和蒜末可以多放，五香粉和花椒粉一定要少，鸡汤可以用一个浓汤宝或少许鸡汁代替 3.加一点白糖，可以使辣味，蒜味更柔和 4.竹签必须用盐水煮一下，消毒 5.菜类煮一下，过凉水控水后，脆脆的好吃 6.面藕凉水泡发3-4小时，可直接食用 7.宽粉只需要煮3-4分钟就可以，捞出过凉水 8.还可以加入土豆片，藕片，豆制品，菌菇类，海带片等，可惜静默期间能有这么多菜也不错了😄

菜谱创建时间：2022-11-22 18:43:31