油温判断方法 (自用)

作者： srt

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用料

• 油

油温判断方法 (自用)的做法步骤

步骤 1

将筷子插入油锅中一般会出现以下四种情况： 1、筷子放入油中没有任何反应，此时的油为1~2成热，适合炸制一些坚果类的食物，比如炸花生米； 2、筷子置于油中周围会出现细小的气泡，为3~4成热 ，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴； 3、筷子周围气泡开始变得密集，但没响声，仔细看油的表面还可以看到波纹，这时的油为5~6成热，适合炝锅和炒菜等； 4、筷子的周围开始出现比较大的气泡，油开始出现劈里啪啦的声音，为7~8成热，这时就比较适合油炸或者煎肉类、鱼类。

菜谱创建时间：2022-11-22 10:51:00