蜂蜜小面包

作者： 诗樱a

脆底小面包～ 因为馋😋，口罩😷原因买不到，就自己动手吧～

用料

• ＃面团 280克
• 高筋粉 280克
• 低筋粉 80克
• 酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克
• 奶粉 15克
• 全蛋液 50克
• 蜂蜜 20克
• 淡奶油 70克
• 水 118克
• 黄油 10克
• ＃脆皮底
• 白砂糖 20克
• 白芝麻 10克
• 玉米油 15克
• 低筋粉 20克
• ＃出炉装饰
• 白芝麻 5g
• 蜂蜜：水=1：1 5克

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

把面团除黄油外的所有食材放入厨师机，搅拌成团，我的用时大概是低速1档5分钟，3档4分钟，初具延展性，粗糙膜。

步骤 2

放入软化黄油，继续揉，大概用时是1档2分钟，5档5分钟，出漂亮膜～

步骤 3

出膜了～

步骤 4

成团，放温暖处盖盖醒发。

步骤 5

面团醒发至手指沾面戳洞不变形即可。 戳一个即可，我这是孩子玩儿的。

步骤 6

切成均等的8个，揉圆成团，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

取一小份，排气后，擀成椭圆形。

步骤 8

自上而下，卷紧。

步骤 9

卷好后，一定要从左到右，捏紧接口！（很重要）

步骤 10

一切两份。

步骤 11

先沾水，再沾酥底。

步骤 12

均匀的摆入提前刷好玉米油的烤盘中。

步骤 13

放入烤箱水合发酵大概50分钟

步骤 14

醒发后，表面刷水撒芝麻～

步骤 15

上下火160度烤20分钟，由于我个人喜欢脆皮底，又用锡纸盖住180度烤5分钟。

菜谱创建时间：2022-11-22 10:22:02