广式炒钉螺 巨详细 巨好吃味蕾觉醒了！

作者： TIRAMISU_rkth

看了很多作者做的，要么很多材料很多步骤麻烦味道不合适，调试校正完毕，我最爱的味道钉螺味，从此没叫过钉螺外卖～

用料

• 新鲜钉螺 400g/70个（去尾）
• 小米椒，线椒，干辣椒，辣椒面 各1条（太辣可去籽泡下水），1g
• 洋葱🧅（可有可无） 3分之1
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• （香料按个人口味，可有可无）香叶，小茴香 2片，1g
• 蚝油 1.5勺
• 酱油 1勺
• 鱼露 1.5勺
• 花生油 绕锅里2圈
• 糖 3勺
• 鸡精 1小勺

广式炒钉螺 巨详细 巨好吃味蕾觉醒了！的做法步骤

步骤 1

去尾钉螺洗净 常温水➕钉螺➕料酒或姜一起放入锅中 煮至水开后加入2小勺盐 再煮1分钟捞起沥干备用

步骤 2

洋葱➕青红椒➕干辣椒➕葱➕蒜➕按个人口味选择可有可无的香料（香叶，八角，小茴香，辣椒面）

步骤 3

鱼露1.5勺

步骤 4

酱油1勺

步骤 5

蚝油1勺

步骤 6

鸡精粉1小勺➕糖3小勺➕5勺水的样子（约碗的3分之一）

步骤 7

热火烧油冒烟程度

步骤 8

加入蒜、洋葱、小茴香，爆香后再加青红辣椒、干辣椒

步骤 9

加入钉螺翻炒均匀

步骤 10

加入调好的酱汁➕香料

步骤 11

小火慢热30秒入味后➕芝麻油/辣椒油，翻炒均匀盖锅盖收汁即可

步骤 12

装起📷 好好吃啊～～～交作业啦喂～～～

菜谱创建时间：2022-11-21 21:56:40