腊肉

作者： 摇啊摇-16

制作简单，干净卫生。肥肉部分酥甜酥甜的，美味极了😋

用料

• 五花肉 2000克
• 香叶 4片
• 八角 4个
• 桂皮 1小块
• 干花椒 10克
• 蚝油 1勺
• 生抽 400克
• 老抽 100克
• 冰糖 30克
• 水 200克
• 姜 6片
• 蒜头 2只
• 高度米酒 4勺

腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉4斤，用高度米酒清洗干净。然后用竹签扎一下以便入味。

步骤 2

将所有配料煮开，再小火煮十五分钟左右，待凉后放入猪肉浸泡三天（冰箱冷藏），期间拿出来翻拌一下。

步骤 3

三天后取出，一端扎小孔穿绳，阳光下晾晒。

步骤 4

根据不同天气情况，晾晒时间长短进行调整，到这种透亮的程度就可以了

步骤 5

方便食用，切小段装起来，放入冰箱冷冻保存。

步骤 6

食用时尽可能切薄片，番薯芋头腊肉砂锅饭是不错的选择👍🏻

步骤 7

出锅前洒上菜脯粒和一把芫菜增香去腻

步骤 8

肥肉部分酥甜酥甜的，美味极了😋

菜谱创建时间：2022-11-21 20:23:56