儿时的味道，芝麻红薯片

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

甜而不腻的红薯片，呈现着地道的农家风味，承载着许多人儿时的记忆。拿它当零食解馋，非常满足～

用料

• 红薯 10斤
• 糯米粉 500克
• 熟芝麻 200克
• 白糖 200克

儿时的味道，芝麻红薯片的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的红薯🍠，有樟木硬结部位的绝对不要。尽量挑选个头均匀，高颜值的入选。

步骤 2

用洗净后削皮，然后切块，大火冒热气后上锅蒸，一定要彻底蒸熟。

步骤 3

上锅蒸熟，再趁热打成红薯泥，捣碎成糊状。零添加，健康又美味，对新手来说毫无难度。

步骤 4

再加入白砂糖和少许糯米粉，使劲反复揉搓，搅拌均匀即可。（红薯本身有一定甜味，所以我就没放太多糖）

步骤 5

揉搓的差不多了，再放入熟芝麻，使得红薯片的口感和味道更加丰富些。

步骤 6

事先准备好一块干净的白布，用刮刀把红薯泥捋平摊好，自然晾晒个2天左右。（建议用透气的纱布）

步骤 7

晾晒至七八成干就差不多了，再将红薯片切成小块，泛着芝麻香的红薯片就好啦！

步骤 8

色泽金黄的红薯片，薄而有嚼劲，吃起来不仅有红薯的清香，更有芝麻的香气。男女老少都可食用，非常健康美味。

儿时的味道，芝麻红薯片的小贴士

1:红薯片要香色泽金黄，口感软糯，一定不能少揉搓这一步。 2:芝麻的话看个人喜好，白芝麻和黑芝麻都可以，记得事先总一口干净无油的锅炒熟炒香。 3：红薯片的厚薄自己控制，不建议特别厚实，平摊晾晒容易开裂。

菜谱创建时间：2022-11-21 20:12:13