炸糊

作者： 12滴囖

用料

• 面粉
• 油
• 盐
• 泡打粉
• 鸡蛋
• 淀粉
• 水

炸糊的做法步骤

步骤 1

第一种：软炸糊，往碗里打入一个鸡蛋打散，放入60克玉米淀粉0.5克盐搅匀，能拉起一条线再加入10克食用油，搅拌至完全融合。（可以炸蘑菇） 第二种，硬糊，土豆淀粉80克，1克盐，33克清水，15克油，如锅包肉，比较硬。 第三种，万能脆皮糊，50克面粉加60克土豆定粉，3克泡打粉，1克小苏打，1克盐，110克清水，气泡糊，特点是酥脆，不回软。 第四种：土豆淀粉60克，糯米粉15克，泡打粉2克，盐1克，鸡蛋清15克，水55克搅拌至能挑起，加入食用油60克搅拌至完全融合。(特点会膨胀很大可以做气泡虾）

菜谱创建时间：2022-11-21 18:45:33