虾米(海米)煮白萝卜丝

作者： 好好吃饭点个赞

在老家吃公家大锅饭的时候经常有这个菜，感觉很好吃，自己稍微摸索了下做法，做出来味道大概有8分像吧

用料

• 白萝卜 1只（大概700克）
• 虾米（海米） 1把
• 蒜头 3瓣
• 香菜（不吃香菜的可以不要） 2棵
• 盐 适量（根据自己口味定）
• 鸡精（不喜欢也可以不加） 少量
• 开水 适量

虾米(海米)煮白萝卜丝的做法步骤

步骤 1

虾米先洗干净，加没过虾米的水，浸泡半个小时以上。 浸泡虾米的水别加太多，这些水后面还需要用。

步骤 2

白萝卜去皮切丝后清洗两遍。 刀功好的大神可以直接用刀切丝，我刀功不好用工具擦的丝

步骤 3

蒜瓣拍扁去皮， 香菜切小断（不吃香菜可以省略）

步骤 4

起锅开大火，锅热后倒油，转小火，记得，小火，小火，小火； 加入浸泡好的虾米炒半分钟左右； 加入蒜瓣继续翻炒把蒜炒香；

步骤 5

倒入滤干水的白萝卜丝翻炒均匀； 倒入一碗开水，前面浸泡虾米的水也倒进去，再加少量鸡精(介意也可以不加)，大火煮开后转中小火，记得是中小火，别把锅烧干了 盖上盖子煮十分钟

步骤 6

十分钟后开盖，如果水还比较多就开大火收汁，收到表面看不到汁，拨开萝卜丝能在锅底看到汁的程度就可以了，然后放盐和香菜段，翻炒均匀就可以出锅了

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2022-11-21 17:07:20