多汁牛肉饼

作者： 阿Q呐呐

自己在家能做的东西，就不在外面当冤大头了。

用料

• 牛肉馅
• 黑胡椒
• 鸡蛋
• 蚝油
• 洋葱
• 面包糠
• 黄油
• 意式香料碎

多汁牛肉饼的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑牛肉绞成肉馅，比普通牛里脊或者牛腩多一些口感

步骤 2

炒制黄油焦糖洋葱，作为馅料的一部分

步骤 3

大概炒20分钟脱水，炒成这样干干巴巴的样子。就是上图中的洋葱丝＋黄油＋盐＋黑胡椒＋欧芹碎披萨草迷迭香等西式香料碎

步骤 4

此外再加纯生洋葱，用拉拉器拉碎

步骤 5

生洋葱碎变成这样即可

步骤 6

焦糖洋葱和普通生洋葱都放进肉馅里

步骤 7

再加蒜末，也是拉拉器拉碎

步骤 8

再加生鸡蛋

步骤 9

再加蚝油和黑胡椒调味

步骤 10

再加面包糠增加口感

步骤 11

突发奇想放了木薯粉，大概用意是替代淀粉，让牛肉饼能更好地成型。不过不需要很大量

步骤 12

搅拌均匀，然后揪出一个一个肉饼大小，瘫在油纸上，密封袋装好直接进行冷冻

步骤 13

变成流汁肉饼喽

菜谱创建时间：2022-11-20 20:51:33