低油低糖奶黄酥饼

作者： 肉肉爱烘焙哇

烤箱版本的低油低糖奶黄酥饼吃起来完全没负担，酥酥的外皮，奶香的馅料，香香的芝麻，好好吃

用料

• 奶黄馅：
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 5克
• 奶粉 5克
• 玉米油 15克
• 水油皮：
• 低筋面粉 140克
• 玉米油 30克
• 糖 15克
• 水 72克
• 油酥皮：
• 低筋面粉 140克
• 玉米油 60克
• 抹面：
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 适量

低油低糖奶黄酥饼的做法步骤

步骤 1

先做奶黄馅：粉类搅拌均匀

步骤 2

加入液体类

步骤 3

搅拌均匀，放入蒸锅蒸15分钟，每五分钟搅拌一次

步骤 4

分成16份放一旁备用

步骤 5

水油皮的材料揉成团

步骤 6

多揉一会直至面团柔软光滑，可以稍微拉出膜，放一旁密封静置松弛

步骤 7

油酥皮的材料

步骤 8

拌匀即可，无需过度搅拌

步骤 9

水油皮包裹住油酥皮像包包子一样捏紧收口

步骤 10

按扁擀长

步骤 11

卷起来

步骤 12

两头分别向中间对折

步骤 13

按扁擀圆，放上奶黄馅

步骤 14

捏紧收口，再稍微按扁

步骤 15

放在铺了油纸的烤盘上，用小刀划三下，刷上蛋液，撒一层芝麻

步骤 16

放入预热好的烤箱180度20分钟

步骤 17

表面上色金黄即可

步骤 18

酥酥的

低油低糖奶黄酥饼的小贴士

这个馅料真的不是很甜，所以吃起来不会觉得腻，对我的家人来说刚刚好，如果喜欢甜的可以稍微加点糖

菜谱创建时间：2022-11-20 20:41:15