咖喱猪排饭

作者： 噷久

纯记录菜谱，我怕下次再做，自己忘了怎么做的了。

用料

• 猪里脊 半斤
• 盐
• 鸡精
• 味精
• 白胡椒
• 黑胡椒
• 料酒
• 鸡蛋 两只
• 生抽
• 淀粉
• 黄色面包糠
• 面粉
• 咖喱 一盒
• 土豆 一只
• 胡萝卜 半根

咖喱猪排饭的做法步骤

步骤 1

半斤猪里脊片成大片，大概两三片，不要太薄，不然吃不出肉感，并且猪里脊非常好炸。猪里脊先用刀背反正面，横竖剁，刀背啊，刀背！准备一个大一点的碗，猪里脊片放里面，打入一个鸡蛋，把其余调料，盐，鸡精，味精，白胡椒，黑胡椒，料酒，生抽全部放里，用手抓拌均匀，腌制半小时。

步骤 2

腌制好的猪里脊，反正面沾面，压实，再打一只鸡蛋，沾好面的猪里脊，再裹一层蛋液，再反正面沾一层面包糠，就可以炸了

步骤 3

热油下猪排，炸至两面金黄就可以出锅了，非常脆，炸东西是个技术活，只能凭感觉，看油温高低变换火大火小，猪排一定不能炸时间长了，否则会有猪油腥味。

步骤 4

猪排炸好后备用，胡萝卜，土豆切小块，起锅烧油，油热下胡萝卜，土豆块，翻炒一通后，放水，没过食材就好，盖盖儿炖，炖到食材全都软了，下咖喱块，转小火，咖喱块要提前掰一下，咖喱放里面之后会很快变浓稠，就不要走开了，小火融化，冒泡，关火。盛米饭，摆盘！ 好侍的咖喱，我吃着有点淡，可以再少放一点点的盐！

菜谱创建时间：2022-11-20 19:15:01