珍妮花曲奇

作者： 曦乐娘

曲奇里颜值最高的，必须试一试😜

用料

• 无盐黄油 200克
• 冰糖 50克
• 高筋粉 60克
• 低筋粉 130克
• 玉米淀粉 60克
• 盐 1.5克

珍妮花曲奇的做法步骤

步骤 1

冰糖加入主锅，设置10秒/速度10打磨；

步骤 2

黄油提前切丁软化（⚠️这个步骤不能省！！）（软化指手指戳一下黄油就有一个坑），加入主锅，设置30秒/速度3混合，此步骤可以多操作两次，每一次做完，用刮刀把黄油刮到锅底再进行；直至黄油看上去很丝滑、颜色变浅；

步骤 3

将低筋粉、高筋粉、玉米淀粉、盐一起加入；

步骤 4

设置30秒/速度从1开始增加到3.5，混合成如图的状态；

步骤 5

将主锅的混合物倒入一个干净无水无油的容器中；

步骤 6

用硅胶棒把混合物反复擀开，目的是把混合物均匀揉散成丝滑状；

步骤 7

装入裱花袋中；

步骤 8

裱花嘴用的这款⬆️也可以根据自己喜好用其他款式；

步骤 9

在烘焙纸上一一挤好；这里特别说一下：我挤好了之后发现有点高，用手指轻轻按压了一下，你们不要这样操作，因为后面烤的时候其实因为温度高黄油融化会塌一点点，所以不按压的话烤出来效果更好；

步骤 10

烤箱预热150度，烘烤30-35分钟即可，不想上色记得中途搭锡箔纸；

步骤 11

时间到，取出来，放凉后品尝更酥脆。

菜谱创建时间：2022-11-20 18:11:13