无人看管红烧牛腩

作者： 叮当妈咪007

小美烧肉表现一直非常棒，感觉做起来吧。

用料

• 油 20克
• 老姜 10-15克
• 干花椒 3克
• 自制豆瓣酱 1汤匙
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 豆蔻 3个
• 茴香 3克
• 桂皮 1根
• 干辣椒 3个
• 料酒 20克
• 酱油 15克
• 红酒 20克
• 牛腩 250克
• 土豆 1-2个
• 葱花/香菜 适量装饰

无人看管红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

主锅加20克、老姜15克、干花椒3克、自制豆瓣酱一汤匙，设置5分钟/120度/反转小勺爆香；

步骤 2

再加入香叶1片、茴香3克、桂皮1根、豆蔻3个、干辣椒2个、料酒20克、酱油15克、红酒20克、（红烧类佐料根据自家喜好增减），泡过血水的牛腩250克、水刚刚漠过肉9层就可以了，设置慢炖2个半小时，最后18分钟揭开量杯盖，加入土豆块即可出锅； TM5用户设置99分钟/98度/反转小勺，看牛肉耙不耙再加时间，同样最后18分钟加土豆即可；

步骤 3

炖好的牛腩很耙，土豆也刚刚好；

步骤 4

撒上葱花出锅了，可以轻松配一碗米饭🍚。

菜谱创建时间：2022-11-20 15:50:46