很家常的家常焖黄鱼

作者： S姐家的柚子露

没有故事～全是技巧😂 来学！

用料

• 黄花鱼 1支
• 姜 6片吧～都行
• 料酒 1勺
• 蒜 看你自己喜欢的量来放
• 盐 1点点～🤏🏻
• 糖 1点点🤏🏻
• 醋 半勺就行
• 香芹 看自己喜欢放
• 青红辣椒 喜欢就放，不喜欢就不放，想吃多少放多少
• 火锅底料 一块儿或者半块都行

很家常的家常焖黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼处理好了在背上开一字刀哦～ 这样方便入味～

步骤 2

锅热到油 记得一定是热锅凉油～ 然后开始中火～ 撒一点盐到油锅里～（等等到tips告诉你为什么）

步骤 3

让那个锅子有一点点冒烟的时候就可以了把鱼沿着锅边放下去～ 注意安全～别把鱼拿太高容易溅上来～

步骤 4

煎鱼的时候不要老是去翻动它！不要！打咩！ 趁着鱼在锅里煎，就来准备配菜～ 香芹洗干净之后切段～ 再新切一些姜片备用～

步骤 5

😭我的鱼真的太大了… 早知道分成两段下锅了 尾巴不得已被我折断了～ 啊～～～ 想哭～～～～ 一时之间也不知道是换锅还是换鱼哈哈哈哈哈～ 不重要了～ 把鱼煎到两面金黄捞出备用～

步骤 6

锅里留油～把火锅底料搞里头～

步骤 7

煮化底料～

步骤 8

新切好的姜、蒜搞里头～爆炒一下～炒出香味～

步骤 9

加水～ 再放一点点盐～ 一点点糖～～ 还有料酒和陈醋哦～

步骤 10

然后把鱼放里头开始焖烧～ 注意要中火焖烧～ （tips教你口诀～） 盖上锅盖～10分钟就行～ 期间拿锅铲把汤往没有被水没过的那一面浇汁～大概浇个5-6分钟吧～

步骤 11

然后汁差不多干的时候放香芹和青红辣椒～ 这里不要翻那个鱼了！ 大火收汁～

步骤 12

盛出～ 装模作样的给它来一张出道照～ 干饭！

很家常的家常焖黄鱼的小贴士

1. 鱼一定要提前煎，要定型～ 2.煎鱼的时候要放两片姜到鱼肚子里去腥，要不然你煎出来鱼连油都是腥的 3.焖烧口诀记住了啊同学们！ 老师考试就考这道题：文火（小火）烧肉不老化，急火（中火）烧鱼更好吃 4.煎鱼的时候放盐鱼就不会粘锅～ 别问我为什么，外婆教的 5.焖烧的时候放一点点陈醋，鱼肉更紧实，我也不知道原理，不放我也不觉得会有什么不同，主要是你的鱼得足够新鲜～

菜谱创建时间：2022-11-20 00:21:04