辣子鸡（歪货版）

作者： 吃饭做梦

周末睡懒觉起来，家里只有一个土豆、一个洋葱、两根胡萝卜，炒了个假的辣子鸡。 还有个原因是家人胃不好，真辣子鸡也不敢轻易尝试。 不是特别能吃辣，想猛下米饭的可以试试！

用料

• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 蚝油
• 食用油
• 鸡
• 花椒

辣子鸡（歪货版）的做法步骤

步骤 1

鸡肉用的妈妈从老家寄来的自养土鸡鸡胸肉，基本上无腥味；以前试过超市买的鲜鸡胸和冻鸡胸，腥味比较大。 鸡肉用蚝油、香油以及红薯淀粉腌过，不会煎的很焦，喜欢焦香的可以不腌制。

步骤 2

重要的干辣椒别忘了，其中细一点皱皱的辣椒很辣，忘记叫什么了

步骤 3

热锅冷油，油热后下鸡肉煸炒。

步骤 4

炒到微焦就差不多了，喜欢焦香一点的可以继续煸炒。

步骤 5

下花椒、干辣椒、葱姜等，继续炒制出香味。

步骤 6

配料炒香后放适量豆辨酱。

步骤 7

炒出红油倒入配菜翻炒，加入盐、蚝油等调味，土豆炒断生，起锅前再加入蒜蓉和花椒粉（个人偏好）就可以啦。

步骤 8

这是没调色的图片，猛下两碗米饭🍚。

菜谱创建时间：2022-11-19 23:37:14