超简单的酸汤肥牛

作者： 途途美食

第二次做酸汤肥牛，其实挺好做的，主要的是调那个酸汤料汁

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 250克
• 配菜 豆芽菜，青菜，香菇片，各种配菜随机配
• 红尖椒 2个
• 黄泡椒 5-10个看吃辣的程度
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 勺
• 酱油 适量勺
• 耗油 适量
• 白砂糖 2勺
• 醋 适量勺
• 西红柿 1个

超简单的酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

准备调料，1个西红柿剁碎，葱姜蒜剁碎备用，小米辣泡椒5-10个，红色小米椒2个，可以根据自己能接受的辣度增加泡椒和小米椒 剁碎备用

步骤 2

将水煮开，放入金针菇，香菇，青菜，一种一种菜的煮熟，淋干水备用，也可以加入自己喜欢吃的其他配菜，如豆芽菜之类的

步骤 3

水开后，放入肥牛卷，煮5秒至刚变色，捞出备用（一会还要做酸辣汤，还要回煮肥牛卷，所以不能煮太久，太久肥牛卷口感比较硬）

步骤 4

倒入适量植物油，油热七成，先倒入葱姜蒜末爆炒（火不能太大，要不姜末容易焦），炒15秒，然后再倒入泡椒和红尖椒碎，炒香

步骤 5

再倒入西红柿碎，搅拌，再倒入白开水，可以多一些，然后向汤中加入适量料酒，耗油，酱油，醋，花椒粉，食盐，熬个3分钟的汤，最后再放入白砂糖两勺（提鲜），还有鸡精

步骤 6

出锅前，再把煮好的肥牛卷放入锅中5秒钟，关火，好吃的酸汤肥牛就做好了，喜欢吃辣的朋友可以试试这道菜

步骤 7

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步骤 8

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菜谱创建时间：2022-11-19 22:51:14