寒冬中给自己取暖的爆炒羊肉

作者： 二水乐活

什么时候开始觉得自己在变老？ 大概是三十五岁那年，头发变稀，牙缝变大，眼睛既近视又老花，冬天怕冷，一直克制结果体重还嗖嗖嗖的涨。一不留神对着熊孩子一阵狮吼之后直接把自己送进了中山的急诊，得嘞，急性胆囊炎！百忙之后涂个粉底还被熊孩子说道“妈，你涂了粉底的脸像gui一样，不，像刚刷完的白墙皮一样”。 我真的谢谢你啊，对中年妇女的形容如此形象到位！不过说归说，自己对自己精心一点倒是真的。 这不，刚刚入冬，这骤降十几度的酸爽不仅让人折腾起暖宝宝和电热毯，更想吃点热乎的。那就来点羊肉吧。 讲真，我挺害怕羊肉的膻味，但是又很喜欢羊肉的补益效果。相传我们在冬至吃的饺子，就是在东汉末年张仲景用羊肉、辣椒和一些驱寒的药材做成的“驱寒娇耳汤”演变而成的。冬季寒邪多伤人阳气，羊肉性温，有补气、温肾御风寒的作用。在有关北方的记忆中，零下的清晨，围着羊肉汤锅来一碗羊肉汤真的是在凛冽寒风中最美妙的事情。 记忆中美味在驱使我试一试这个冬令补品，万一成功了呢？不试一试，怎么知道是不是可以呢？

用料

• 羊肉 克
• 生抽 勺

寒冬中给自己取暖的爆炒羊肉的做法步骤

步骤 1

主角登场 去骨羊腿肉2斤 鸡蛋一个 料酒、烧烤料粉、生抽、淀粉一小勺 姜 香菜

步骤 2

把羊腿肉切成比将近2立方厘米大的肉块

步骤 3

鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒、姜片和肉块拌匀后静置一刻钟

步骤 4

注意这个时候是去膻味的重要时刻

步骤 5

起油锅，八九分热的时候放入腌制好的羊肉，这个时候能看到有些浑浊的羊肉本身出的水

步骤 6

继续翻炒，约莫着五六分钟羊肉彻底变色之后，汤汁也都变得清澈许多

步骤 7

开小火继续翻炒，锅里面的汤汁彻底清澈的时候就可以将肉块捞出来空油了。

步骤 8

油空的差不多的时候开大火，将肉块放入锅内快速翻炒

步骤 9

同时放入烧烤料粉，这个步骤一定要手快。

步骤 10

关火，盛到盘子里面，来株香菜点缀下，搞定！

步骤 11

整个不到半个小时的操作，换来给自己的美味加油站。对于北方的胃而言，这时候拿馍夹一下，真得劲！

寒冬中给自己取暖的爆炒羊肉的小贴士

二水乐活，精彩继续。感谢关注并转发，鞠躬~ 个人微信：yijiangjinyu；微信公众号：二水乐活（ershuilehuo） Hi 我是二水，俩娃的妈，生长在中原，成年后一直沿着海岸线奔跑，最不喜欢物理却和计算机供应链打交道数十年。感慨造物弄人，所以更加珍惜。爱读书，爱美食，谢谢你和我的分享~

菜谱创建时间：2022-11-19 22:49:07