红烧牛腩面

作者： 李听话katie

用料

• 牛腩 500g
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 6个
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 葱 4小段
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 6-7个
• 八角 2个
• 香叶 2个
• 桂皮 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1-2勺
• 冰糖 10粒

红烧牛腩面的做法步骤

步骤 1

清水加盐化开，放入切块的牛腩浸泡十分钟，泡过淡盐水的牛肉会变软更容易熟

步骤 2

牛肉冷水下锅，加入两片姜，一段葱，倒料酒，水开撇去浮沫，捞出牛肉备用

步骤 3

起锅烧油，葱姜蒜爆香

步骤 4

倒入牛肉，翻炒均匀，放辣椒、八角、香叶，桂皮，一勺郫县豆瓣酱，加入去皮西红柿块，翻炒均匀，倒入两勺生抽、一勺老抽、翻炒均匀

步骤 5

转入砂锅，加入开水，十粒冰糖，水开转小火焖煮

步骤 6

焖煮半小时后，可以加入煮好去皮鸡蛋，继续小火焖煮60分钟

步骤 7

肉炖好了，可以烧水煮面了

步骤 8

牛肉面做好喽！

菜谱创建时间：2022-11-19 19:22:26