啤酒鸭

作者： 宸宸乐乐

啤酒鸭

用料

• 鸭子 半只
• 啤酒 1
• 八角 1
• 桂皮 4厘米
• 香叶 3
• 姜 1
• 青红辣椒 4
• 调料
• 干辣椒
• 老抽
• 豆瓣酱

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子加面粉揉搓4分钟，冲洗干净，然后冷水下锅，加入姜，料酒，蒜苗，葱苗，大火烧开5分钟，沸水中捞出来，不会有浮沫，不要再冲。

步骤 2

鸭子沥干水分，锅中加油，放入姜片，后放入鸭子，鸭子的水尽可能沥干净，中火炒到鸭子皮变黄色，加入魔芋或者腐竹，香料，大蒜🧄，生抽，老抽，豆瓣酱，，酒椒，炒一会，再加入啤酒一瓶，加入水没过鸭子，大火烧开，中小火焖烧30分钟，水快干捞起。

步骤 3

放少许油，加入青红辣椒，蒜苗杆子，翻炒几下，倒入鸭子，尝一下味道，必要时加盐。最后加入蒜叶。盛盘。

菜谱创建时间：2022-11-19 19:19:57