减肥也OK的「无糖无油全麦碱水球」

作者： Chesteprry

不加糖不加油

用料

• 全麦粉 200克
• 高筋面粉 120克
• 酵母 3克
• 烘焙碱 15克

减肥也OK的「无糖无油全麦碱水球」的做法步骤

步骤 1

把全麦粉与高筋粉混合，先倒一点温水化开酵母，倒入粉类中，少量多次加入凉水

步骤 2

搅拌成棉絮状后，揉成光滑面团，保鲜膜冷藏静置30分钟

步骤 3

醒好的面团搓长条，切成40g左右一个（看个人喜好），团成球后发酵30分钟，再放入冰箱冷冻30分钟

步骤 4

碱水：400g清水加入15g碱（不要在不锈钢盆里），搅拌均匀

步骤 5

冷冻好的碱水球每面浸泡25秒（有腐蚀性，戴手套），捞出后在厨房纸上吸掉多余水分，剪出十字裂口，预热烤箱190度

步骤 6

放入烤箱190度15分钟左右（1个大概140大卡）

菜谱创建时间：2022-11-19 16:32:40