黑芝麻贝果

作者： 冰淇淋小厨娘11

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 冰水 170克（我这个面粉吸水太好，揉面过程中又多加了10克）
• 黑芝麻粉 20克
• 黑芝麻 15克
• 鲜酵母 9克
• 盐 2克

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

1、除了盐和黑芝麻以为所有食材，一起揉面，过程中判断面团状态，若太干，加盐时加些水！最后面团都光滑了，没有那么紧了，加入黑芝麻，搅拌均匀，最后再加入黑芝麻！其实这个面团也搅打了蛮久，可能是水分太少不好打吧！ 3、分成6个面团，今天正好89克/个，松弛30分钟（天热冷藏松弛） 4、擀卷，35度25分钟，烤箱发酵 5、煮糖水，50克糖1000克水，每个面烫20秒 6、烤箱预热上下火200度，放进去后下火调到 190度，18分钟，中途盖锡纸

菜谱创建时间：2022-11-19 16:17:55