百香果气泡冰美式（摩卡壶版）

作者： 不喝牛奶谢谢

用摩卡壶就可以做！

用料

• 深烘咖啡豆 12克左右
• 百香果冰（提前准备） 4-5块
• 雪碧 看着加
• 冰过的杯子

百香果气泡冰美式（摩卡壶版）的做法步骤

步骤 1

摩卡壶加温水（冷水也行，主要是热得快避免过萃） 咖啡研磨度细偏粗，接近砂糖粗细（太细有喷洒的风险） 咖啡粉装好后，加滤纸拧上（有滤纸出液干净） 家里有导热板的放心用，省电炉的钱

步骤 2

中火快速加热，壶子有吱吱声转最小火。 等出液铺满壶底，关火。

步骤 3

摩卡壶会利用导热板余温继续出液，分量达到你需要的程度，就可以离火 （如果离火后还在出液，可以开水龙头冲水盒降温来停止出液） 不要在意所谓的“油脂”，摩卡壶出液那层厚厚的大多是泡沫，后续会慢慢散掉（如上图），但油份是存在的。仔细看咖啡液上面是有油斑的。

步骤 4

调制过程: 提前准备自己冻的百香果冰块，还有一个冰了一晚的杯子，雪碧冰不冰都行 冰块进杯，加雪碧，最后加摩卡煮的咖啡 建议： 趁分层的时候喝，完全融合后会有点腻 百香果冰看着放，多了很腻

菜谱创建时间：2022-11-19 15:52:03