客家黄酒焖鸡（蜜蜂都喜欢）

作者： 格妈的味道

客家黄酒焖鸡是非常有特色第一道美食，经常会在结婚，小孩满月等一些重要节日出现，有红红火火，甜甜美美的寓意。黄酒作为这道菜的灵魂，是自家酿的，用料放心，吃起来也放心。个人喜欢黄酒偏甜的，酿的时候白酒和糯米的比例合适，白酒不放太多。黄酒焖鸡用的材料很少，煮起来简单，成功率极高。

用料

• 黄酒 大瓶汽水半瓶
• 鸡 1只
• 姜 8片
• 盐 不需要
• 油 两勺

客家黄酒焖鸡（蜜蜂都喜欢）的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，砍成小块，切好姜片，热油烧开，放入姜和鸡。翻炒至无水，听到滋滋响就是快没水了，这个时候鸡肉就会变得金黄，有鸡肉的香味出来。这一步是比较关键的，充分逼出鸡肉香味。温馨提醒：千万不用放盐，因为后面会放黄酒。

步骤 2

倒入黄酒，没过鸡肉即可。

步骤 3

盖上锅盖，剩下的就是焖，一般30分钟差不多了。煮沸之后，黄酒的香味扑鼻而来。

步骤 4

做好的黄酒焖鸡，香气四溢，甜而不腻。尽快享用吧！

客家黄酒焖鸡（蜜蜂都喜欢）的小贴士

如果不想要那么多黄酒，也可以在鸡肉翻炒完后，放水去焖，等到水差不多干了，再放点黄酒一起焖。

菜谱创建时间：2022-11-19 11:26:47