羊肉萝卜汤

作者： Howardbj

用料

• 羊肉 500 g
• 白萝卜 1 根
• 姜 5片
• 葱 1 根
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 枣 3～5粒
• 枸杞 适量

羊肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1

羊肉切块浸水40 min～3 h，或加盐、白醋浸泡10 min

步骤 2

凉水下入羊肉，水烧热放入姜、葱、白酒，煮开撇去白沫直至汤清亮，再煮5 min捞出用温水清洗干净备用。也有用加入陈皮去腥的方法

步骤 3

起锅烧水加入切块的白萝卜，水开煮3 min，去除苦涩味，捞出备用。

步骤 4

砂锅放水烧开，放入葱、姜片、准备好的羊肉，撒入白胡椒，大火煮开，转小火煲60 min，加入准备好的白萝卜、枣，如果喜欢，可以加入适量当归一同煮制。再煮20～30 min，撒入枸杞煮5 min，加盐调味，盛出撒葱花。

羊肉萝卜汤的小贴士

羊肉中不要放八角和料酒，八角浑浊汤，料酒易呈苦味

菜谱创建时间：2022-11-19 09:31:14