小黄瓜咸菜

作者： 艶儿在林梢

用料

• 小黄瓜
• 盐
• 花椒
• 八角
• 干辣椒
• 玉米油
• 蒜
• 姜
• 白糖
• 料酒
• 酱油
• 鸡精（可选）

小黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

用你觉得能把小黄瓜洗干净的所有办法，把小黄瓜处理干净！😊 这一步着实的废腰~费时~ 费力！🙃

步骤 2

把黄瓜表面的水份晾干

步骤 3

晾干的黄瓜里撒盐，把黄瓜里的水份腌出，期间需要翻拌几次。

步骤 4

腌出的水份倒掉。

步骤 5

再次把黄瓜表面的水份晾干

步骤 6

料油： 锅内加油，烧至六成热，加入花椒、八角、干辣椒爆香，注意火力控制，不要炸糊了！放置到室温。

步骤 7

料水： 姜、蒜片、白糖、酱油、料酒、盐（一定注意用量，如果前期的盐量够了，就别再加了，因为酱油有咸度！）混合至白糖融化。

步骤 8

黄瓜和料油、料水混合均匀，腌制3~4个小时。

步骤 9

即食

步骤 10

吃不完的黄瓜放在消毒干净密封的玻璃瓶里冷藏保存。

小黄瓜咸菜的小贴士

♥食材比例按个人口味添加。 ♥两次晾干黄瓜是为了延长保质时间，如果是即食可以省略黄瓜晾干的两个步骤。 ♥注意控制盐量

菜谱创建时间：2022-11-19 08:06:13