醒狮兔豆沙包

作者： 程以壹

快过年啦，醒狮兔做起来！

用料

• 白面团 高筋面粉300克
• 糖 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 猪油 10克
• 奶粉 20克
• 水 120克根据面粉一吸水情况增减十克
• 红面团
• 高筋面粉 100克
• 红曲粉 8克
• 耐高糖酵母 1克
• 糖 8克
• 水 根据实际情况放水
• 黄面团
• 高筋面粉 50克
• 红薯 1个大概50克切开煮熟放凉放粉里
• 酵母 一丁点
• 糖 一丁点
• 水 若干克
• 紫面团
• 高筋面粉 30克
• 紫薯粉 5克
• 糖 一丁点
• 酵母 一丁点
• 水 若干克
• 黑面团
• 高筋面粉 10克
• 黑竹炭粉 2克（没买到我用了可可粉但是效果一般般）
• 水 若干克
• 豆沙馅 100克

醒狮兔豆沙包的做法步骤

步骤 1

用洗衣服的手法揉面二十分钟左右，整个过程跟做馒头差不多。不同的面粉吸水量不同调整水的用量，因为后面发酵会变形建议不要把面和太软。面粉揉好后盖住静置。

步骤 2

把白面团分成五个等份，三个用来做身体，其他用来做装饰。搓好面团包好豆沙馅，整理好硬装后，擀开红面团，把它像图中一样贴在包子上再整理一下造型。底部垫包子纸方便后面操作。

步骤 3

再拿出红面团取部分搓长条，并用工具按压一下做狮子的牙齿。然后裹在底部。

步骤 4

牙齿裹好后再外面再裹一圈白色的。再把上面的也裹上。把耳朵，眼睛等做好放上去。

步骤 5

做好额头的装饰，可以用黑色做兔子眼睛。我没有黑竹炭粉所以直接用红色做眼睛。狮子的眼睛用部分黑色会更加好看。兔子怀里的东西可以做成胡萝卜或者其他，金元宝是最简单的，做好有点变形。做好各种部位，各种装饰后用剪刀轻轻剪好狮子的毛，注意这个时候包子其实已经发酵了，会变形还有变轻，要轻轻剪。

步骤 6

这个是白色毛发的。

步骤 7

上锅蒸二十分钟，等三分钟再开盖。就可以看到可可爱爱的醒狮兔啦！

步骤 8

香香甜甜的，又好看又好吃。就是…用时比较久，这几个包子用了两个小时。

菜谱创建时间：2022-11-18 23:20:48