“超级软妹”牛奶棒面包「液种」

作者： 智慧少女皆秃头

用料

• 液种：
• 高筋面粉 100克
• 牛奶 200克
• 蛋黄 2个
• 鲜酵母 21克
• 主面团：
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 105克
• 海盐 6克
• 奶粉 30克
• 冰牛奶 125克
• 黄油 60克

“超级软妹”牛奶棒面包「液种」的做法步骤

步骤 1

前一晚混合液种，放置冰箱发酵一夜，第二天与主面团材料混合，揉到粗膜再放黄油，再揉到手套膜。然后30度发酵40分钟

步骤 2

发酵好后，分成约59克一个的面团18个，松弛20分

步骤 3

取面团擀开

步骤 4

卷

步骤 5

搓成20厘米一条

步骤 6

摆两盘，继续发酵

步骤 7

发酵40-60分左右，风炉预热175度，进烤箱烤13分钟。

步骤 8

出炉

步骤 9

软软又拉丝

菜谱创建时间：2022-11-18 21:08:54