【奶香紫薯馅南瓜饼】

作者： 长城2228

用料

• 馅料：
• 紫薯 约500克
• 白糖 适量
• 食盐 约2克
• 猪油/牛油/鸡油/鸭油 约25克
• 奶油 约120毫升
• 饼料：
• 南瓜 约600克
• 糯米粉 约250克
• 粘米粉 约250克
• 白糖 约30克
• 其它食材：
• 芝麻 适量
• 食用油 适量

【奶香紫薯馅南瓜饼】的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净, 去皮, 切小块。 大火蒸三十分钟左右。

步骤 2

期间将南瓜去皮去籽, 切小块。 大火蒸二十分钟左右。

步骤 3

将蒸熟的紫薯压成泥。

步骤 4

不粘锅中加入猪油/牛油/鸡油/鸭油、紫薯泥、糖和盐。 全程中火, 翻炒均匀。

步骤 5

盐不用加太多, 一丢丢就可以了。

步骤 6

加入奶油, 继续翻炒至稠厚顺滑。

步骤 7

盛出备用。

步骤 8

将蒸熟的南瓜压成泥。

步骤 9

加入糖、糯米粉和粘米粉。

步骤 10

混合成面团。

步骤 11

取一小块面团做剂子, 用手指将面剂子窝成碗状。填入适量紫薯馅, 用虎口将开口处渐渐合拢。搓圆压扁成饼状。

步骤 12

平锅中加适量油。 将饼坯两面粘满芝麻, 放入锅中。 用同样方法做出所需数量的饼。 中火将饼的两面依次煎熟煎黄。

步骤 13

出锅晾凉片刻后即可享用。

步骤 14

咬上一口, 口齿留香。

【奶香紫薯馅南瓜饼】的小贴士

1. 馅里糖的量根据自己的口味来定。 2. 馅里加少量的盐, 是为了凸显糖的甜度。 3. 若手头上没有奶油, 可以加适量的炼乳。 4. 方子中糯米粉和粘米粉的用量是建议值, 实际用量应根据南瓜的出水量作相应的调整。

菜谱创建时间：2022-11-18 15:26:52