清汤牛腩

作者： 油油_W

吃肉喝汤。

用料

• 牛坑腩 1000克
• 白萝卜 2条
• 姜片 少许
• 芹菜末 少许
• 香菜末 少许
• 葱花 少许
• 小米辣 2根
• 蒜蓉 少许
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

清汤牛腩的做法步骤

步骤 1

牛坑腩整条冷水下锅，加入一两片姜，一片八角，少许料酒，煮沸一会儿，撇去浮沫，捞出，温水洗净。

步骤 2

煮一锅开水，放牛腩，放两片姜，按个人喜好选择放与不放香料（香叶，八角，白胡椒粒，草果，陈皮各少许），煮30分钟。

步骤 3

白萝卜去皮切滚刀块，放进汤里，继续煮30分钟。

步骤 4

灵魂蘸料做法：蒜蓉浇热油、加入香菜、葱花、小米辣、蚝油、生抽、糖，再加入一点点牛肉汤拌匀。 或者直接蘸沙茶酱也可以。

步骤 5

萝卜煮软后乘出，牛腩切块，汤加盐调味，可以按个人喜好加白胡椒面或者芹菜香菜炸蒜。

菜谱创建时间：2022-11-18 15:05:15