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零基础在家做披萨(剩啥食材随意加系列)的做法

零基础在家做披萨(剩啥食材随意加系列)

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作者: 玄幽谷Yolanda
玄幽谷Yolanda
自打海克斯科技与狠活儿的视频广为流传之后,就真的会看外卖好久犹犹豫豫,贵的天天吃也不行,便宜的总会怕有太多添加,就在家做呗~ 喜欢吃啥就放肆的加😆

用料

零基础在家做披萨(剩啥食材随意加系列)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼底:面粉和水的比例大概1:0.7,加3克盐3克酵母10克橄榄油,水合法发酵间隔30分钟折叠两次两次,然后室温发酵至少一小时再摊开,或者放冰箱过夜 (记得烤盘也涂点儿油) 最好是先210度烤箱烤个10分钟再放馅 Tips:再讲究的要吃sour dough啥的,或者要用鲜酵母/波兰种之类,基本多发酵会儿吧😂

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一层肯定番茄酱,讲究些的朋友会熬酱,但我真心觉得那个只有番茄的番茄罐头本身就足够,实在想搞,先炒软个洋葱丁再放番茄酱也行 但记得如果有牛至/奥勒冈,放些味道会更好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺一层芝士

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面的馅料就真的是自己喜欢吃啥加啥就行,这是个紫薯的版本

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾的版本

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其实这个是下面有紫薯的那份哈哈,家里剩的火腿啊芝士啊啥的,随便加

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼罐头的,不喜欢腥味的不推荐🤣

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再洒上一层芝士

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进烤箱210度再烤个10分钟就好 Tips: 1,馅料一定不要有太多的水分,食材控干一下再放; 2,如果有生的食材,多烤会儿也没啥,180度啥的搞个五分钟十分钟的,只是看着点儿如果芝士变色就加个锡纸啥的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

菜谱创建时间:2022-11-18 12:44:28
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