饼底:面粉和水的比例大概1:0.7,加3克盐3克酵母10克橄榄油,水合法发酵间隔30分钟折叠两次两次,然后室温发酵至少一小时再摊开,或者放冰箱过夜 (记得烤盘也涂点儿油) 最好是先210度烤箱烤个10分钟再放馅 Tips:再讲究的要吃sour dough啥的,或者要用鲜酵母/波兰种之类,基本多发酵会儿吧😂
第一层肯定番茄酱,讲究些的朋友会熬酱,但我真心觉得那个只有番茄的番茄罐头本身就足够,实在想搞,先炒软个洋葱丁再放番茄酱也行 但记得如果有牛至/奥勒冈,放些味道会更好
铺一层芝士
上面的馅料就真的是自己喜欢吃啥加啥就行,这是个紫薯的版本
虾的版本
其实这个是下面有紫薯的那份哈哈,家里剩的火腿啊芝士啊啥的,随便加
鱼罐头的,不喜欢腥味的不推荐🤣
再洒上一层芝士
进烤箱210度再烤个10分钟就好 Tips: 1,馅料一定不要有太多的水分,食材控干一下再放; 2,如果有生的食材,多烤会儿也没啥,180度啥的搞个五分钟十分钟的,只是看着点儿如果芝士变色就加个锡纸啥的
出炉