香甜软糯的大米发糕

作者： 小西西大爷

依然是冷藏一夜发酵，上班族早晨也可以拥有的早餐~

用料

• 大米 200克
• 清水 120克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 面粉 50克
• 葡萄干 适量
• 黑芝麻 适量

香甜软糯的大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米200g用水浸泡2小时。

步骤 2

泡好的大米➕120g水，破壁机打成米糊。 米糊➕10g白砂糖➕3g酵母搅拌均匀。

步骤 3

加入50g普通面粉搅拌均匀。

步骤 4

盖上保鲜膜，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 5

加入葡萄干，搅拌排气。

步骤 6

模具刷油，倒入面糊。我用的纸杯就没有刷油了。温暖处醒发20分钟。

步骤 7

大火蒸25分钟，再焖5分钟。趁热吃更美味~

菜谱创建时间：2022-11-18 09:15:48