伯爵意大利脆饼

作者： 冰糖雪梨的厨房

🧡Biscotti伯爵意大利脆饼 💚深受意大利人喜爱的一种脆饼，源自意大利托斯卡纳的传统饼干，秉承食物一贯的健康美味，低糖低脂，口感硬脆扎实，好吃无负担 💚Biscotti需要烘烤两次，在咖啡馆，这种饼干很好卖，因为要在牛奶咖啡中浸泡，粗矿中不失精致的味道 💚传统上，Biscotti可以像石头一样坚硬，所以在意大利常把Biscotti浸泡在早餐咖啡中，再配上一份意大利式冰淇淋，在很多场景中，一杯香醇的意大利浓缩咖啡或者红茶，亦或是一杯意大利酒，搭配一片意大利饼干，也可以消磨一整个下午，既维持了硬质的口感，又不会咬的辛苦，更加的酥脆可口，Biscotti也可以当作一般的饼干，单独品尝它的香味 ✅成份Ingredients: 低筋面粉90克，泡打粉2克，砂糖35克，海盐1克，杏仁片40克，鸡蛋50克，伯爵红茶1.5克，咖啡酱5克 ✅做法Directions： 💡1，鸡蛋和咖啡酱混合搅拌均匀 💡2，盆里放入过筛后的低筋面粉，泡打粉，砂糖，海盐，红茶粉，混合搅拌均匀 💡3，所有粉类和液体混合成团，再放入杏仁片，揉搓混合均匀 💡4，揉好的面团放在烤盘里，搓成15cm*5cm的圆柱形 💡5，再将圆柱形压扁成15cm*9cm的长方形，最后将长的两边压扁压薄，形成16cm*10cm中间厚，两侧薄的月牙形 💡6，送入预热好的烤箱，风炉模式，160度烘烤25分钟，然后出炉，趁热切成5㎜的薄片 💡7，把切好的饼干片平铺在烤盘里，继续风炉模式，170度烘烤10分钟即可出炉，然后晾凉，密封保存了

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 50克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 35克
• 红茶 1.5克
• 海盐 1克
• 杏仁片 40克
• 咖啡酱 5克

伯爵意大利脆饼的做法步骤

步骤 1

所有食材混合一起

步骤 2

混合揉成面团

步骤 3

搓成圆柱

步骤 4

然后压扁

步骤 5

再把两侧压薄，压成中间厚两边薄的月牙形

步骤 6

送入预热好的烤箱，160度烘烤25分钟

步骤 7

然后取出来

步骤 8

趁热切薄片

步骤 9

切成5毫米的薄片

步骤 10

再依次放在烤盘里

步骤 11

170度再烘烤10分钟

步骤 12

出炉即可

步骤 13

硬质，酥脆

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

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步骤 18

成品

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2022-11-18 00:36:26