“新手”版坚果欧包

作者： 秋语遇见

双十一购买的河套恒丰牌面包粉收到，恰好今天宅家，嘴也馋了，做一个无糖无油的面包慰劳一下自己😋

用料

• 面包粉（河套恒丰牌） 250克
• 水 240克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 焦糖洋葱碎 约20克
• 坚果 120克

“新手”版坚果欧包的做法步骤

步骤 1

把除坚果、焦糖洋葱外的所有食材放在一个大碗里用筷子搅拌均匀，拌好的面团有点稀，盖上保鲜膜放冰箱10分钟，然后取出用筷子从四方往面团中间翻板，然后再放入冰箱，重复3次（忘拍照了）。然后将发酵好的面团放垫子上摊开，将焦糖洋葱、坚果全部放到摊开的面团上，从四方包裹在一起，用碗盖上醒发20分钟，然后再从四方包裹整形放入烤盘中

步骤 2

坚果我用了核桃70克，葡萄干15克，桑葚干30克，芝麻5克。坚果可以随意搭配

步骤 3

放入烤盘中发酵，整形好的面团放入油纸上，在油纸两边用东西挡一下，防止面团发酵过程中变成大饼哈

步骤 4

整形好的面团放入烤箱，烤箱底部放入一碗开水，看面团发酵到1.5到2倍大，取出再面团上洒上面粉，用刀片割出自己喜欢的花纹（可以随心所欲）放入烤箱，上下温度160度，烤25到30分钟取出。哇，太香啦

步骤 5

步骤 6

拍不接待的用刀割开，不顾已经吃了一大碗面，一口气又吃了半个面包，外脆里嫩，太好吃了😋

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

焦糖洋葱的做法：将三分之一个洋葱切丁，锅里放少许玉米油，将洋葱丁放入煸炒，然后放入1克白糖继续翻炒，炒到洋葱起焦糖色就可以了

菜谱创建时间：2022-11-17 22:16:03