快手土豆烧鸡

作者： 万万在生活

原料选用拆骨鸡腿肉，不到半小时就可以吃上香浓下饭的快手土豆烧鸡啦！

用料

• 土豆 1个
• 鸡腿 2只
• 胡萝卜 一小块
• 洋葱 一小块
• 青红椒 青椒红椒各一根
• 葱姜蒜干辣椒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

快手土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

直接购买拆骨的鸡腿排切成两厘米左右的块。或者买来鸡腿拆骨后切块。

步骤 2

洋葱、土豆、胡萝卜切成两厘米左右的块备用。

步骤 3

葱花、姜片、蒜末，干辣椒切好备用。

步骤 4

下油锅煸炒鸡块，完全炒出水分，炒到出油，一定要炒干水分才能不腥。

步骤 5

加入葱、姜、蒜、干辣椒、五香粉、老抽、盐翻炒上色，炒出香味。这里主要用老抽上色，用量可以根据颜色来判断，用小勺一点点加，不够再加。

步骤 6

加入土豆，洋葱、胡萝卜继续翻炒到断生，加入适量热水，能完全没过食材，大火煮开五分钟后转小火，加盖炖20分钟左右。 20分钟只是建议时长，可以根据鸡肉和土豆的状态决定时长，注意观察水量，不够还可以再加热水。用拆骨的鸡腿肉很快熟也很嫩，15分钟左右就可以密切观察肉和土豆的状态了。

步骤 7

肉和土豆都烧软后，加入青红椒段，大火翻炒收汁，看到汤汁粘稠，鸡肉和土豆颜色变成诱人的酱色就可以了，还可以多留一点汤来拌饭。如果这时发现咸味不够或者颜色不深，还可以加盐和老抽调味上色。

快手土豆烧鸡的小贴士

传统的烧鸡都是用带骨的鸡块，比较费时，这道菜选用了拆骨的鸡腿肉，肉嫩快熟，还不用啃骨头，很适合老人小孩吃。

菜谱创建时间：2022-11-17 20:52:31